¡Con Veganuary llegando a su fin, queremos mostrarte nuestro helado favorito sin lácteos!
Hay muchas maneras de hacer un delicioso helado sin lácteos en casa, pero un enfoque simple y comprobado para crear una versión saludable de este dulce y fresco refrigerio comienza con los siguientes ingredientes esenciales:
- 3 tazas de leche sin lácteos (coco, almendra, anacardo, sésamo, etc.)
- 1/3 - 1/2 taza de endulzante natural (jarabe de arce, azúcar de coco, miel, etc.)*
- Saborizante al gusto (vainilla, canela, cacao en polvo, maca, extracto de menta, etc.)
- Complementos de su elección (bayas, duraznos, plátano, nibs de cacao, nueces o semillas, trozos de chocolate, etc.)*
El tipo de *edulcorante, saborizante y complementos que elija afectará el contenido de azúcar del helado. Mantenga la nutrición en equilibrio eligiendo sabiamente. La Academia de Nutrición Culinaria https://www.culinarynutrition.com/20-best-dairy-free-ice-cream-recipes/ tiene una variedad de recetas para que elijas. A continuación se muestra uno de nuestros favoritos. ¡Asegúrese de incluir a sus hijos en la diversión de hacer helados!
Helado de chocolate y menta sin lácteos
- 1 taza de anacardos crudos (150 g), remojados durante la noche, lavados y escurridos
- 1 taza de crema de coco (250ml)
- 1/3 taza de néctar de coco
- 1/3 taza de aceite de coco, derretido
- 1/4 cucharadita de espirulina
- Unas gotas de extracto de menta
- 1/2 taza de nibs de cacao (o chocolate crudo rallado)
Preparación
No necesariamente necesitas una máquina para hacer helados. Si bien estas máquinas incorporan aire en sus postres congelados, lo que produce un resultado más esponjoso, en su lugar podría poner fácilmente su mezcla de helado directamente en el congelador.
- Mezcle los anacardos, la crema de coco y el néctar de coco en una licuadora hasta que quede suave y cremoso.
- Agregue aceite de coco y mezcle hasta que se combine
- Agregue aceite de menta (agregue más o menos a su gusto) y espirulina y mezcle hasta que se combinen.
- Vierta en un molde para pan de metal. Revuelva a través de semillas de cacao.
- Cubra la lata con papel aluminio y congele durante la noche hasta que cuaje.
- Retire del congelador 10 minutos antes de servir para ablandar.
Academy for Culinary Nutrition, "20 mejores recetas de helados sin lácteos" https://www.culinarynutrition.com/20-best-dairy-free-ice-cream-recipes/
Helado de chocolate y menta sin lácteos https://vanessa-king-2zd5.squarespace.com/blog/2017/11/23/ksoqzrwkfvteqclc9fzazbtko04o79