Cada célula de su cuerpo necesita vitamina B12 para funcionar correctamente. Es vital para las funciones cerebrales y nerviosas, así como para la creación de glóbulos rojos. B12 también transporta oxígeno a través de su sistema, y sin suficiente puede volverse anémico.
Su cuerpo no puede producir B12, y para obtener suficiente debe comer alimentos de origen animal, algas nori o tempeh (una forma densa de tofu). Esto hace que los vegetarianos sean particularmente susceptibles a la deficiencia de vitamina B12. Los estudios muestran que la deficiencia de vitamina B12 puede llegar al 80 - 90 % entre vegetarianos y veganos.
Síntomas de la deficiencia de vitamina B12
Un signo común de deficiencia de vitamina B12 es la anemia megaloblástica, que aumenta el tamaño de los glóbulos rojos. Otros síntomas son:
- Piel pálida. Una deficiencia de vitamina B12 puede provocar que la piel y el blanco de los ojos se vuelvan pálidos o amarillentos, lo que a menudo se conoce como ictericia.
- Fatiga. Una deficiencia de vitamina B12 significa que su cuerpo no tiene suficiente B12 para producir glóbulos rojos, por lo tanto, priva a su sistema de suficiente oxígeno.
Cambiar su dieta para obtener más vitamina B12
Puede aumentar su dieta para agregar B12. Comer mariscos en particular puede ayudar, especialmente ostras y almejas. El hígado y otras "vísceras" tienen un alto nivel de B12, al igual que la carne, los huevos y los productos lácteos. Si esos tipos de alimentos no le atraen, puede obtener la vitamina B12 que necesita de los suplementos . Los vegetarianos en particular deben agregar B12 a través de un suplemento para asegurarse de que no tengan deficiencia.
