¿Listo para un bocadillo saludable para servir a sus invitados estas vacaciones? ¡Estos bocadillos están LLENOS de nutrientes!
Experimente la dulzura de nuez del pastel de zanahoria en una trufa saludable del tamaño de un bocado. En esta receta, destinada a ser una de las favoritas en sus reuniones festivas, las nueces y las nueces brindan grasas saludables, mientras que las zanahorias, las hojuelas de coco y los dátiles medjool brindan densidad de nutrientes. La canela y la nuez moscada completan las notas de otoño, mientras que el jengibre agrega chispa.Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 40 minutos
Sirve 12 (tamaño de la porción: 2 trufas)
Ingredientes
1 taza de mitades de nueces crudas sin sal
1 taza de pecanas crudas sin sal
1 taza de dátiles medjool deshuesados
1/2 taza de piña seca sin azúcar
1 taza de coco rallado sin azúcar, más extra para cubrir (si lo desea)
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de sal kosher
1 1/2 tazas de zanahorias finamente ralladas
Preparación
Coloque las nueces, las nueces, los dátiles y la piña en un procesador de alimentos de alta potencia. Procese hasta que quede casi como una pasta. Agregue coco, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Procesar hasta combinar. Volcamos la mezcla en un bol.
Use una toalla de papel para secar el exceso de agua de las zanahorias. Agregue las zanahorias a la mezcla y combine. Forme la mezcla en 24 trufas redondas; enrolle en hojuelas de coco rallado para cubrir, si lo desea. Enfríe hasta que esté firme, unos 30 minutos.
Adaptado de https://www.cookinglight.com/recipes/vegan-carrot-cake-truffles